Açorda de garoupa e camarão

Esta é uma receita a fazer quando tem sobras de pão. É fácil e saborosa.

Ingredientes 

400 Gramas de lombo de garoupa, 300 gramas de camarão, pimenta, sal, 1/2 de pão, 2 folhas de louro, 4 dentes de alho, 1 cebola, 2 tomates maduros, 1 dl de azeite, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 malagueta, 4 gemas, coentros.

Preparação 

Ponha numa panela os lombos de garoupa e o camarão a cozer, em água temperada com sal, pimenta e o louro.

 Modo de preparação

Corte o pão em pequenos pedaços e coloque numa tigela. Regue o pão com a água que cozeu a garoupa e o camarão e deixe que este amoleça. Num tacho leve os alhos e a cebola a refogar no azeite. Junte o tomate cortado em pedaços, sem pele e sem sementes, e a malagueta. Deixe refogar. De seguida, acrescente ao refogado, a polpa de tomate e o pão escorrido. Descasque o camarão e junte à açorda. Lasque a garoupa, adicione à açorda e tempere com sal, pimenta e um pouco de coentros picados. Envolva as gemas na açorda, misture e decore com um pouco mais de coentros.