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6 pimentões, 1/2 kg carne moída, sal, pimenta, cheiro verde picado, cebola, tomate picado
Modo de preparação
Corte uma tampa de pimentão ou ao meio de acordo com sua preferência e cozinhe com água e sal. Retire a pele e as sementes e deixe de lado. Cuidado para não quebrá-lo. Refogue a carne com azeite, sal, pimenta, cheiro verde picado e a cebola e deixe cozinhar. Quando estiver quase seco, ponha o tomate e deixe formar um molho bem grosso. Recheie os pimentões com a carne e disponha num pirex. À parte prepare um molho com 2 tomates sem casca e jogue por cima dos pimentões. Enfeite com azeitonas verdes.
Acompanha arroz branco e uma salada de legumes cozidos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparação: 70 minutos
Texto originalmente publicado na edição impressa do Expresso das Ilhas nº 773 de 21 de Setembro de 2016.
