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INGREDIENTES
6 batatas para cozer média e arredondada
1 c. de sobremesa de sal
50 g cebola picada
1 c. de sopa de azeite
250 g carne picada
250 g tomate maduro
1 c. de sobremesa de orégãos
1 emb. espinafres em folha 50 g queijo mozzarella ralado
MODO DE PREPARAR
Lave as batatas e coza-as em água com uma colher de sobremesa de sal até estarem macias.
Aloure a cebola picada no azeite bem quente, junte a carne e deixe saltear, mexendo frequentemente até perder o tom rosado.
Lave o tomate, limpe-o de sementes, pique-o em pedaços e junte-o à carne.
Tempere com o restante sal, adicione os orégãos e deixe cozinhar em lume moderado cerca de 10 minutos.
Escorra as batatas, corte-as ao meio e escave, cuidadosamente, parte da polpa com a ajuda de uma colher de chá.
Esmague grosseiramente a polpa e adicione-a à carne. Junte os espinafres e misture bem.
Retire do lume assim que os espinafres estiverem moles e junte o queijo, reservando algum para polvilhar as batatas.
Pré-aqueça o forno a 180° C, com a função grill ligada.
Disponha as meias-batatas sobre um tabuleiro de forno e recheie-as com o preparado.
Polvilhe com o Mozzarella reservado e leve ao forno a gratinar cerca de 10 minutos.
Texto originalmente publicado na edição impressa do Expresso das Ilhas nº 827 de 04 de Outubro de 2017.
