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INGREDIENTES
3c. sopa azeite
300g quiabos
2 cebolas picadas
2c. sopa gengibre em pó
2 dentes de alho
1 pimento verde em cubos
1c. chá coentros moídos
1c. chá açafrão-da-índia
½c. chá cominhos
1 lata pequena de tomate em pedaços
qb pimenta em moinho
1c. chá sal
600g miolo de camarão congelado
1 molho de coentros frescos
600g arroz
PREPARAÇÃO
1. Aqueça o azeite numa frigideira larga e alta. Adicione os quiabos cortados em pedaços e deixe cozinhar durante 4 minutos. Retire os quiabos e reserve-os.
2. Coloque na mesma frigideira a cebola, o gengibre e os alhos picados e deixe cozinhar em lume brando 3 minutos ou até a cebola começar a amolecer.
3. Junte o pimento e deixe cozinhar mais 2 minutos. Em seguida, junte as especiarias, envolva e acrescente o tomate.
4. Deixe cozinhar 5 minutos, em lume brando, e tempere com um pouco de pimenta e uma colher de chá de sal.
5. Coloque esta mistura no copo do liquidificador e triture tudo muito bem.
6. Ponha o molho novamente na frigideira, adicione o miolo de camarão, previamente descongelado, e cozinhe mais 5 minutos.
7. Por fim, adicione os quiabos reservados e polvilhe tudo com os coentros picados.
8. Envolva bem e sirva com o arroz
