Gente saudável com fome? Sai uma salada de arroz

PorExpresso das Ilhas,22 mar 2018 9:13

O arroz, sempre versátil, é o protagonista desta salada de arroz que também tem pimento vermelho, ervilhas e fiambre e é uma excelente forma de aproveitar sobras.

INGREDIENTES

2c. chá sal

140g arroz basmati

100g ervilhas

40g fiambre em cubos

2c. sopa azeite

2 ovos M

20g queijo parmesão

1c. sopa cebola verde

100g pimentão vermelho

80g milho doce

1c. chá molho de soja

PREPARAÇÃO

1. Leve ao lume uma panela com água temperada com uma colher de chá de sal e, quando levantar fervura, introduza o arroz e as ervilhas.

2. Cozinhe cerca de 15 minutos, escorra o arroz por um passador e passe-o por água fria.

3. Salteie o fiambre numa frigideira antiaderente com o azeite e reserve.

4. Bata os ovos com o queijo e adicione o restante sal e uma colher de sopa de cebolinho picado e verta este preparado na mesma frigideira onde salteou o fiambre.

5. Corte o pimento em cubos pequenos.

6. Numa saladeira, junte o arroz com as ervilhas, o fiambre, a tortilha cortada em tiras pequenas e o milho escorrido e tempere com o molho de soja, misturando bem.

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Autoria:Expresso das Ilhas,22 mar 2018 9:13

Editado porNuno Andrade Ferreira  em  22 mar 2018 9:13

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