A receita do dia. Espargos grelhados com tomate e manjericão

PorExpresso das Ilhas,25 abr 2018 8:38

Simplicidade, sabores frescos e combinações perfeitas! A melhor descrição para esta salada fresca e colorida de espargos grelhados.

INGREDIENTES

2 molhos de espargos frescos

2 emb. queijo mozzarella

½ molho de manjericão

1 limão

1c. sobremesa sal + 1 c. café

2c. sopa azeite

qb pimenta moinho

PREPARAÇÃO

1. Elimine a base fibrosa dos espargos e mergulhe-os em água a ferver com a colher de sobremesa de sal durante 5 minutos. Escorra e reserve.

2. Pincele uma frigideira para grelhados com um pouco do azeite, aqueça-a em lume forte e grelhe os espargos cerca de 1 minuto.

3. Corte o tomate ao meio, escorra bem os queijos e reserve. Coloque os espargos grelhados no prato de serviço e junte o tomate e o queijo.

4. Reserve as folhas mais pequenas de manjericão e pique as restantes com uma tesoura.

5. Misture-as com a raspa da casca do limão e espalhe sobre os legumes.

6. Salpique com o restante sal e um pouco de pimenta, regue com o resto do azeite e o sumo de meio limão e decore com as folhas de manjericão reservadas e o restante limão cortado.

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Autoria:Expresso das Ilhas,25 abr 2018 8:38

Editado porNuno Andrade Ferreira  em  25 abr 2018 8:38

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