Para o almoço. Tagliatelle com salmão e molho de agrião

PorExpresso das Ilhas,26 abr 2018 7:51

Uma refeição deliciosa de massa com salmão, pronta em 25 minutos. Fácil e deliciosa para partilhar com toda a família.

INGREDIENTES

2 lombos de salmão sem pele nem espinhas

4 chalotas

1 emb. tagliatelle fresco

200g agrião em folha

1 emb. molho béchamel

7,5dl água

1c. sobre sal + ½ c. café

2c. sopa azeite

qb pimenta de moinho

qb grãos de pimenta rosa

PREPARAÇÃO

1. Ponha uma panela ao lume com a água e uma colher de sobremesa de sal.

2. Aqueça metade do azeite numa frigideira larga anti-aderente.

3. Tempere o lombo de salmão com a meia colher de café de sal e um pouco de pimenta e aloure-o no azeite bem quente durante 2 minutos de cada lado.

4. Descasque as chalotas, pique-as finamente e reserve-as.

5. Retire o salmão da frigideira e reserve-o. Deite o restante azeite e as chalotas na frigideira e deixe alourar em lume médio, mexendo de vez em quando.

6. Coza o tagliatelle durante 3 minutos e escorra a água (reserve 2 dl).

7. Retire uma mão-cheia de folhas de agrião e reserve-as.

8. Coloque as restantes no copo liquidificador ou da varinha e junte-lhes o béchamel e a mesma medida de caldo da cozedura da massa.

9. Triture e adicione este molho às chalotas, misturando bem. Quando levantar fervura junte a massa escorrida, envolva bem e retire do lume.

10. Disponha a massa no recipiente onde vai servir, salpique com o salmão em lascas e com as folhas de agrião reservadas. Sirva de imediato.

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Autoria:Expresso das Ilhas,26 abr 2018 7:51

Editado porNuno Andrade Ferreira  em  26 abr 2018 7:51

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