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INGREDIENTES
4 batata-doce pequena
480g lombinho de porco
1 cebola
12 pimentos padrón padrón
1c. sopa sal
qb orégãos
4 tomate com rama pequeno
8 mexilhões
2 dentes de alho
2,5c. sopa azeite
qb alecrim
PREPARAÇÃO
1. Lave bem as batatas-doces, corte-as ao meio e coloque-as com o lado aberto em cima da grelha.
2. Corte o lombinho em medalhões e estes em cubos e coloque-os no espeto, alternando com cubos de cebola e pimentos padrón.
3. Tempere os espetos com o sal e um pouco de orégãos e leve a grelhar, tendo o cuidado de os virar para cozinhar dos dois lados.
4. Coloque o tomate e os mexilhões sobre a grelha até o mexilhão abrir e o tomate grelhar.
5. Sirva o espeto com a batata-doce, o tomate grelhado e os mexilhões.
6. Uma vez no prato, tempere com o alho picado, os orégãos e o azeite.
7. Decore com alecrim.
