INGREDIENTES
2c. sopa azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 lata de tomate de conserva em cubos
½c. café cominhos
1l água
1c. sobremesa sal
150g lentilhas vermelhas
1 emb. espinafres em folha
qb manjericão fresco
1 iogurte grego
PREPARAÇÃO
1. Aqueça o azeite numa panela, junte os dentes de alho espremidos e a cebola, previamente picada, e deixe cozinhar em lume moderado até a cebola estar mole.
2. Junte o conteúdo da lata de tomate e os cominhos e cozinhe com a panela tapada, durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione a água a ferver e o sal e, assim que retomar fervura, introduza as lentilhas, previamente passadas por água. Tape a panela e deixe cozer durante mais 15 minutos.
4. Triture muito bem a sopa, junte as folhas de espinafres e de manjericão e mexa.
5. Distribua a sopa pelos pratos e sirva com uma colherada de iogurte.