Croquetes de vegetais com salada marroquina

INGREDIENTES

• 1 emb. croquetes de vegetais Pura Vida Pingo Doce
• PARA A SALADA
• 3 cenouras
• 2 talos de aipo
• 2 alho-francês
• 2 c. sopa sultanas
• 60 g amêndoas laminadas torradas
• 1 molho de coentros
• 2 c. sopa hortelã picada
• PARA O MOLHO
• 1 laranja (sumo)
• 1 limão (sumo)
• 1 c. sopa limão (raspa)
• 1 c. sopa laranja (raspa)
• 1 c. sobremesa mel
• 4 c. sopa azeite
• 1 c. sobremesa sal
• qb pimenta
• qb canela
• 1 chalota picada

1. Coloque os croquetes no forno, seguindo as instruções da embalagem.

2. Corte as cenouras em palitos, o aipo em rodelas, o alho-francês em rodelas finas e coloque tudo numa taça.

3. Adicione as sultanas, as amêndoas torradas, os coentros e a hortelã picados, envolvendo bem.

4. Coloque todos os ingredientes do molho num frasco e agite bem. Regue a salada com o molho e misture. Sirva com os croquetes.