Um brunch rápido à segunda? Sim, é possível!

PorExpresso das Ilhas,25 mar 2019 10:56

Se vai preparar um brunch ou uma refeição prática, experimente esta receita vegetariana de ovos de tomatada. Uma forma perfeita de iniciar a sua refeição!

INGREDIENTES

2c. sopa azeite

2 cebolas

2 dentes de alho

1 pimento vermelho

1 emb. tomate míni alongado

1 frasco de polpa de tomate com cebola e óregãos

½ chávena manjericão

1c. sobremesa sal

qb pimenta

4 ovos M

4 fatias de pão da avó

PREPARAÇÃO

1. Numa frigideira com o azeite, refogue a cebola cortada em fatias juntamente com os dentes de alho picados, até que a cebola fique translúcida.

2. Junte o pimento limpo de sementes e cortado em fatias, e deixe cozinhar mais 4 minutos.

3. Adicione o tomate e envolva.

4. Regue com a polpa de tomate, adicione o manjericão e misture.

5. Tempere com sal, pimenta e deixe apurar em lume brando, durante 15 minutos.

6. Antes de servir abra os ovos dentro do molho de tomate e deixe que escalfem ligeiramente.

7. Sirva com as fatias de pão torrado.

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Autoria:Expresso das Ilhas,25 mar 2019 10:56

Editado porNuno Andrade Ferreira  em  25 mar 2019 10:56

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