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INGREDIENTES
500g batatas para cozer
1c. de chá sal + 2 c. de café
4 bifes de atum fresco sem pele
2 dentes de alho
qb pimenta de moinho
1 cebola grande
100g alho-francês
3c. de sopa azeite
1 folha de louro
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 lata tomate em pedaços
200ml polpa de tomate, cebola e alho
½ molho de coentros
PREPARAÇÃO
1. Num tacho, coza as batatas com a pele em água temperada com 1 colher de chá de sal.
2. Tempere os bifes de atum com os dentes de alho espremidos, 1 colher de café de sal e pimenta moída na altura e reserve.
3. Descasque a cebola e corte-a em rodelas, assim como o alho-francês. Reserve.
4. Num tacho, aqueça uma colher de sopa de azeite e aloure os bifes de atum de ambos os lados sobre lume médio/forte. Retire os bifes para uma travessa funda. Reserve.
5. Deite a cebola, o alho-francês, o restante azeite e a folha de louro no tacho. Deixe cozinhar até a cebola estar mole.
6. Entretanto, lave os pimentos, limpe-os de sementes e películas brancas e corte-os em tiras finas. Reserve.
7. Junte o tomate em pedaços, a polpa de tomate e os pimentos à cebolada e tempere com o restante sal e pimenta moída na altura. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos sobre lume moderado, mexendo de vez em quando.
8. Deite a cebolada de pimentos e tomate sobre os bifes de atum e salpique com os coentros picados. Acompanhe com as batatas cozidas.
