Irresistível. Frango com batata-doce

PorExpresso das Ilhas,9 abr 2019 9:34

Ninguém resiste a legumes espiralizados em saudáveis pratos de "massa sem massa". Experimente esta receita de frango, cogumelos e tomate seco salteados com spaghetti de batata-doce. Uma forma de despertar o interesse das crianças pelos legumes e agradar toda a família.

INGREDIENTES

1 cebola

3 dentes de alho

150g cogumelos inteiros frescos

220g peito de frango

5c. sopa azeite

1 pétala tomate seco picado

600g batata-doce spaghetti

300g espinafres

1c. chá sal

qb coentros

qb salsa

PREPARAÇÃO

1. Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Reserve.

2. Corte os cogumelos, previamente limpos, em lâminas grossas e o peito de frango em cubos e reserve.

3. Aqueça o azeite numa frigideira larga e refogue a cebola até começar a murchar.

4. Junte o alho e o tomate seco picados, os cubos de frango e, por fim, os cogumelos. Deixe cozinhar até o frango estar cozido.

5. Junte a batata-doce e os espinafres, salpique com o sal e salteie 3 a 4 minutos.

6. Polvilhe com as ervas picadas e sirva.

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Autoria:Expresso das Ilhas,9 abr 2019 9:34

Editado porNuno Andrade Ferreira  em  9 abr 2019 9:35

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