Mousse cremosa de chocolate e laranja? Sim, por favor!

PorExpresso das Ilhas,28 abr 2021 10:05

Para finalizar em grande qualquer refeição sugerimos uma mousse muito cremosa...

Experimente esta versão com um toque de laranja, partilhada no portal nCultura:

Ingredientes

– 5 Claras de ovo;

– 3 Gemas de ovo;

– 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacau);

– 100g de açúcar;

– 100g de manteiga;

– Sumo de 1 laranja;

– Raspas da casca de 1 laranja.

Preparação

– Parta o chocolate e leve a derreter em banho-maria.

– Quando o chocolate estiver quase derretido, junte a manteiga.

– Deixe que continue o processo (banho-maria) até que ambos os ingredientes derretam.

– Reserve no frigorífico por uns minutos.

– Bata as claras em castelo numa taça grande.

– Primeiro, bata em baixa velocidade, até borbulhar e formar uma espuma.

– Depois, bata a uma velocidade maior até que a espuma comece a formar picos.

– Nesse momento, vá juntando o açúcar aos poucos, enquanto bate até as claras ficarem em ponto de merengue, ou seja, formarem pontas que não caem, se virarmos a taça ao contrário. Reserve.

– Depois, com um garfo, bata as gemas, levemente.

– Junte à mistura de chocolate/manteiga (já fria) e misture.

– Nesse momento, junte o sumo de laranja.

– Numa tigela grande, coloque a mistura anterior e vá juntando, aos poucos, as claras.

– Misture delicadamente, com movimentos suaves e envolventes com uma espátula.

– Depois, distribua a mousse de chocolate de laranja em copos individuais.

– Coloque no frigorífico por 4 horas, no mínimo.

– Idealmente, deve ficar do dia para a noite.

– Ao servir, junte raspas da casca de laranja e raspas de chocolate.

Bom apetite!

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Autoria:Expresso das Ilhas,28 abr 2021 10:05

Editado porSara Almeida  em  28 abr 2021 10:05

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