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Experimente esta versão com um toque de laranja, partilhada no portal nCultura:
Ingredientes
– 5 Claras de ovo;
– 3 Gemas de ovo;
– 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacau);
– 100g de açúcar;
– 100g de manteiga;
– Sumo de 1 laranja;
– Raspas da casca de 1 laranja.
Preparação
– Parta o chocolate e leve a derreter em banho-maria.
– Quando o chocolate estiver quase derretido, junte a manteiga.
– Deixe que continue o processo (banho-maria) até que ambos os ingredientes derretam.
– Reserve no frigorífico por uns minutos.
– Bata as claras em castelo numa taça grande.
– Primeiro, bata em baixa velocidade, até borbulhar e formar uma espuma.
– Depois, bata a uma velocidade maior até que a espuma comece a formar picos.
– Nesse momento, vá juntando o açúcar aos poucos, enquanto bate até as claras ficarem em ponto de merengue, ou seja, formarem pontas que não caem, se virarmos a taça ao contrário. Reserve.
– Depois, com um garfo, bata as gemas, levemente.
– Junte à mistura de chocolate/manteiga (já fria) e misture.
– Nesse momento, junte o sumo de laranja.
– Numa tigela grande, coloque a mistura anterior e vá juntando, aos poucos, as claras.
– Misture delicadamente, com movimentos suaves e envolventes com uma espátula.
– Depois, distribua a mousse de chocolate de laranja em copos individuais.
– Coloque no frigorífico por 4 horas, no mínimo.
– Idealmente, deve ficar do dia para a noite.
– Ao servir, junte raspas da casca de laranja e raspas de chocolate.
Bom apetite!
