É fácil. Basta guardá-las mergulhadas em água. Porquê? Normalmente, "a água tem dois efeitos: lava as células danificadas, mas, mais importante ainda, reduz os níveis de oxigénio à volta das fatias", isto faz com que não oxidem.
Encha uma tigela média com água fria e coloque as fatias de maçã no interior. Quando estiverem a flutuar, coloque um guardanapo limpo na superfície da água, isto empurra as maçãs para o fundo e garante que ficam completamente submersas.