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INGREDIENTES
1 courgette
1 molho de coentros
2 alho-francês
1 bolbo de funcho
1c. café sal
qb pimenta moida
1 emb. courgette
1c. sopa azeite + 1,5 dl
½ cebola roxa
PREPARAÇÃO
1. Com a ajuda de uma mandolina, corte a courgette em fatias. Reserve.
2. Corte o alho-francês em quartos e o bolbo de funcho em fatias. Aqueça uma chapa ou grelhador e grelhe os legumes, previamente temperados com meia colher de café de sal e um pouco de pimenta.
3. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira e salteie a courgette espiralizada cerca de dois minutos.
4. Salpique com o restante sal e um pouco de pimenta, envolva delicadamente e retire do lume.
5. Coloque os coentros cortados e o restante azeite no copo do liquidificador e triture tudo muito bem.
6. Corte a cebola roxa em meias-luas muito finas. Reserve.
7. Disponha os legumes em camadas no frasco, intercalando com as rodelas de cebola.
8. Na altura de servir, regue com o azeite de coentros.
