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De acordo com um estudo publicado na revista Circulation, o excesso do sal além de provocar problemas cardíacos e da pressão arterial, prejudica a imunidade.
Na investigação, a equipa de Sabrina Geisberger, do Instituto de Biologia de Sistemas Médicos de Berlim, analisou o metabolismo das células imunológicas que foram expostas a altas concentrações de sal, explica a Eat This, Not That!.
Geisberger explica que o sal "perturba a cadeia respiratória, fazendo com que as células produzam menos ATP e consumam menos oxigénio".
O ATP, ou trifosfato de adenosina, é definido como "o combustível universal que alimenta todas as células", fornecendo energia para a força muscular e regulação metabólica - o que significa que um alto nível de sódio no corpo causa menos produção de ATP e isso afecta a forma como os glóbulos brancos amadurecem e, por sua vez, a eficácia com que esses glóbulos brancos, que são em grande parte responsáveis pela resposta imunológica do corpo, são capazes de funcionar.
