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Segundo a Inforpress, as informações foram avançadas pela administradora-executiva da ERIS, que responde pelo pelouro da Segurança Alimentar, Patrícia Alfama, à margem do I Seminário Diálogos Regulatórios – tema: “A regulação ao serviço da segurança sanitária dos alimentos” promovido esta quinta-feira pela ERIS.
O evento, referiu, teve como objectivo reforçar o conhecimento da legislação do sector alimentar, de apresentar os resultados anuais das actividades de inspecção e promover um diálogo com representantes das empresas do sector alimentar.
Conforme explicou, a regulação sanitária dos alimentos em Cabo Verde é feita desde 2014 nos estabelecimentos alimentares em todos os concelhos do País, para verificar se os estabelecimentos alimentares disponibilizam alimentos seguros à população e têm um ambiente saudável de negócio a nível do referido sector.
De acordo com a responsável pelo pelouro da Segurança Alimentar da ERIS, de 2017 a 2022 foram realizadas 2.299 inspecções aos estabelecimentos alimentares em todo território nacional, sendo que 139 correspondem ao ano de 2022 e que determinaram o encerramento de 25 estabelecimentos.
“Ao longo das novas inspecções há a necessidade de cancelar algumas actividades, temporariamente, porque há estabelecimentos que podem colocar em risco a saúde pública e os operadores económicos, por vezes, conseguem ultrapassar essas questões, mas a nossa preocupação de base é a higiene”, declarou.
Das inspecções e supervisões que têm sido feitas em todas as ilhas do País, realçou, ficou evidente que ainda há constrangimentos a serem ultrapassados para o cumprimento da legislação, apontando que foram identificadas instalações sanitárias com higiene deficitária ou sem estrutura adequada, orifícios e drenos com acumulação de sujidade, higienização deficiente dos utensílios e equipamentos com acumulação de sujidade.
Patrícia Alfama apontou ainda que a conservação de forma inadequada, higiene deficiente e exposição dos produtos ao sol, géneros alimentícios sem rotulagem ou com rotulagem incompleta e presença de vestígios de pragas, são, entre outras, questões identificadas durante o processo de inspecção.
“Ainda há algum trabalho a ser feito, há a necessidade do cumprimento da legislação, verificamos que ainda encontramos muitos estabelecimentos em que as questões sanitárias de equipamentos de espaço não são os melhores, as questões de presença de pragas, o que está intimamente relacionado com a higiene, sistema de autocontrolo do próprio estabelecimento, ou seja, ainda existem alguns constrangimentos”, declarou.
Apontou, neste sentido, conseguir abranger o número máximo de estabelecimentos de continuar a sensibilizar os operadores com essas ferramentas que ajudam o operador a entender a legislação de forma a implementá-la, como maior desafio da ERIS, acrescentando que da parte do operador económico, o grande desafio passa pela implementação das boas práticas e a formação de manipuladores dos alimentos.
Patrícia Alfama concluiu apelando aos operadores económicos a revisarem a legislação do sector da segurança alimentar, salientando que, paralelamente à inspecção, a ERIS tem desenvolvido várias acções de sensibilização com a edição de um conjunto de manuais de boas práticas de higiene dos estabelecimentos, de armazenamento e o manual de praga.
