Não é fácil ser agricultor em Cabo Verde. Os factores geoclimáticos influenciam e determinam um conjunto de problemas históricos e recorrentes. A cobertura vegetal das ilhas sofreu uma deterioração acelerada devido aos cinco séculos de sobre-exploração agrícola e pecuária, o que resultou em processos de erosão que originaram, na expressão da investigadora Marina Temudo, um processo de “emagrecimento da terra”, referindo-se neste caso particular à ilha de Santiago. Mas para além de uma agricultura familiar e de sobrevivência, emergem ínsulas de produção mais sofisticada e rentável, uma delas, numa das ilhas onde menos se esperaria: o Sal. É o caso da Milot Hydroponics, nome composto, na primeira parte, por uma homenagem ao pai – Milot era o nominho do progenitor de Emílio Lobo, o responsável pela empresa – e na segunda, como se percebe, por uma das técnicas usadas na produção – a hidroponia.