Croquete de feijão para receber os amigos no carnaval

PorExpresso das Ilhas,4 mar 2019 11:05

Quem não gosta de feijão? A vantagem é que há diferentes formas de se deliciar com esta semente fonte importante de ferro, proteínas e fibras. Segue a receita para um gostoso croquete, fácil de fazer.

Ingredientes

Óleo a gosto

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 dentes de alho picado

3 folhas de louro

1 ramo de alecrim

100g de bacon picado

1 linguiça calabresa em cubos

50g de pele de porco (opcional)

200g de carne seca dessalgada (opcional)

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 xícara (chá) de feijão preto (deixar de molho por 12 horas na água)

Água

1 xícara (chá) de feijão preto cozido com as carnes e escorrido (tirar o louro e o alecrim do caldo)

3 ovos

4 colheres (sopa) de pão ralado

1 colher (sopa) de salsa picada

300g de queijo mozarela em cubos

Óleo para fritar


Modo de Preparo - Feijão

Numa panela em fogo médio coloque o óleo, cebola picada, alho picado, louro, alecrim, bacon picado, linguiça em cubos, pele de porco e a carne seca.

Deixe dourar, acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar por 1 minuto.

Adicione sal, pimenta, acrescente o feijão e cubra com água.

Deixe cozinhar até ficar macio, desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparo - Croquete

Processe o feijão e coloque numa tigela. Acrescente 1 ovo, pão ralado, salsa picada, sal e pimenta a gosto.

Com as mãos untadas com óleo e o auxílio de uma colher (sopa), modele os croquetes do tamanho desejado e coloque no centro da massa um cubo de mozarela. Feche o bolinho e reserve.

Numa tigela adicione 2 ovos, sal, pimenta a gosto e reserve.

Passe os bolinhos de feijão na mistura de ovos e depois no pão ralado. Aqueça o óleo em fogo alto e frite os croquetes aos poucos até dourar. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida com um bom molho de pimenta. Acompanhe, moderadamente, com cerveja gelada.

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Autoria:Expresso das Ilhas,4 mar 2019 11:05

Editado porNuno Andrade Ferreira  em  18 jul 2019 23:22

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