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A formação de "Cozinha Básica" foi promovida pela FICASE e ministrada pela Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde, com financiamento do Grupo de Parceiros para Educação (GPE), no âmbito do projeto QIRD (Qualidade para Inclusão e Redução das Disparidades).
Quanto à formação em “Primeiros Socorros e Combate ao Incêndio” foi financiada pela FICASE, conforme avança o presidente da administração da fundação, Albertino Fernandes.
"Na primeira formação, [pretendeu-se] capacitar as cozinheiras para terem formação relacionada com primeiros socorros, com a situação de segurança nas cozinhas e nas escolas. A segunda formação, na cozinha básica, [visou] reforçar competências na área da culinária, de forma a termos uma refeição mais segura e de maior qualidade”, explica.
As duas ações de formação, de abrangência nacional, contaram com a parceria das Delegações do Ministério da Educação e surgiram da necessidade de capacitação e atualização de conhecimentos das cozinheiras, especialmente daquelas que integraram as cantinas escolares recentemente.
Elisângela Pereira, uma das formandas, entende que a formação é uma mais valia para a o dia-a-dia.
“Foi uma grande oportunidade para nós, cozinheiras, porque serve para o enriquecimento do nosso curriculum e não só, mas também para termos mais conhecimentos no nosso dia-a-dia", refere.
Esta foi a primeira fase do projecto de formação que contempla 405 cozinheiras, dos concelhos da Praia, Santa Catarina, Santa Cruz, São Vicente, Porto Novo, Paúl e Ribeira Grande de Santiago. Na segunda fase, serão beneficiadas mais 330 cozinheiras, perfazendo um total de 735 cozinheiras que trabalham nas cantinas escolares, nos 22 concelhos do país.
