Num contexto de crescentes preocupações ambientais e desafios económicos, em Cabo Verde as sobras de comida ganham nova vida. De famílias que alimentam porcos com restos de refeições a pequenos vendedores que lucram com o reaproveitamento, passando pela reinvenção de pratos, o que antes era descartado transforma-se em oportunidade. Uma economia informal, sustentável e criativa que reduz o lixo e gera rendimento.

Bolo de farelo de milho, brigadeiro de melão de São Caetano ou sopa de cascas de frutas são algumas das criações de alunos da Universidade de Santiago, num projeto para reduzir o desperdício alimentar no país.